Desabafo do Glúten

Olá pessoal!

Em breve teremos novidades aqui no Glúten Free!. Aguardem!

Para esta semana, segue um novo texto que recebi via facebook. Trata-se de um texto publicado pelo Dr. Jean Carlos - Médico Nutrólogo.

Desabafo do Glúten ! Olá eu sou o glúten já existo há milênios e nunca fui tão desmerecido, desacreditado e tão difamado! Estive presente no pão de Jesus Cristo, Porém eu era muito diferente, pois a indústria me transformou em um grande problema! Antes eu estava em pequenas quantidades. Nos últimos cinquenta anos, a agricultura em grande escala, com o processo de hibridação, visando aumentar a produção de trigo me transformou de bonzinho em vilão! Sei que hoje estou presente 400% a mais em sua dieta e isso me faz sem querer perfurar, a longo prazo, as suas velocidades intestinais! Provoco também a hipermeabilidade intestinal e altero a seletividade de absorção de proteínas resultando na disbiose! Isso é o mesmo que abrir a porta da sua casa pra desconhecidos! E quando esta invasão acontece no seu intestino, o sistema imune reage iniciando uma cascata inflamatória e autoimune que atacam as estruturas de órgãos que tiverem a sequência de aminoácidos semelhantes! Esta confusão imunológica compromete o ataque seletivo! É como se em uma guerra ao invés de atirar nos inimigos, você abre fogo contra o grupo de amigos! Então o alvo passa a ser tireoide, pâncreas, cérebro e outras estruturas importantíssimas do seu corpo, em analogia! A longo prazo começará a ter problemas sérios de saúde ! Então eu "GLÚTEN " venho aqui pra dizer que tomem cuidado, não sou o mesmo glúten de 50 anos atrás ! Nem todo mundo tem capacidade de processar-me sem sofrer lesões intestinais! Evite provar do meu veneno! 

"Dr. Jean Carlos - Médico Nutrólogo"